Uelis Schrotchäs

Neben Salz ist Pfeffer eines der wichtigsten Gewürze in jeder Küche. Er verleiht den Speisen eine würzige Note und rundet den Geschmack ab.
Aber Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer, man unterscheidet zwischen grünen, schwarzen, weißen und roten Sorten.
Ueli wusste, weshalb sein Käse nur mit rotem Pfeffer veredelt sein sollte, es ist die exklusivste aller Pfeffersorten. Er ist die Spätlese der Pfefferernte. Die Körner sind sehr weich, haben ein besonders intensives Pfefferaroma, eine pikante Schärfe und durch die lange Reifezeit lagert sich in der Pfefferfrucht viel Zucker ein. Dadurch schmecken die Pfefferkörner nicht nur scharf, sondern auch leicht süßlich.
Neben seinen geschmacklichen Vorzügen kann der rote Pfeffer auch optisch punkten. Durch ihre tiefrote Färbung sind die Pfefferkörner sehr ansprechend. Dem Uelis Schrotchäs kann man nicht wiederstehen.