Rauch-Mutschli

Min. haltbar: 10 Tage
Lagerung: 5°C
Zutaten: Thermisierte Milch von Kühen, die silofrei gefüttert werden. Ohne Verwendung jeglicher Zusatzstoffe oder gentechnologisch veränderter Mittel.
Allergene: Milch, < 0.1g Laktose / 100g Produkt
Label: Swissmilk Green
Verpackungseinheit: vakuumiert
Gewicht: min. 200gr.
ProduzentDorfchäsi Melchnau

CHF6.60

Rauch-Mutschli

Beschreibung

Ein herb würziger Halbhartkäse aus thermisierter, silofreier Kuhmilch. Das Aroma der Rauchküche erinnert an alte Zeiten, als viele Lebensmittel im Rauch haltbar gemacht wurden.
Das Räuchern ist eine traditionelle Form der Haltbarmachung von Lebensmitteln. In früheren Zeiten hatte in Melchnau und Umgebung fast jedes Bauernhaus eine Räucherkammer in der unter anderem Speck, Würste und Hammen (Schinken) hingen.
Heute werden das Rauch-Mutschli wie auch der Kloster-Rauchkäse im Rauch vom Kloster Metzger Haas, St. Urban, sorgsam in seinem Räucherschrank mit Hilfe von glimmenden Tannen- und Buchensägemehl geräuchert.
Ein noch intensiveres Aroma erhält man, wenn die Rinde mitgegessen wird.

Rauch-Mutschli

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